天哪,这么多年真是误会韭菜了!

来源:health900    发布时间:2018-08-09 20:52:26




韭菜味道冲,吃完周围人往往就敬而远之了。但韭菜是一种很有营养价值的蔬菜,它的好处,说也不说不完!


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韭菜的营养价值




1.补肾温阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。


2.益肝健胃:韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。


3. 行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。


4.润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘。


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韭菜的做法大全



【1.韭菜鸡蛋饼】



食材:40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。


做法:

1)准备好所有的食材。

2)韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。

3)把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。

4)加入盐,鸡精调味。

5)然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6)平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7)小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。


【2.烤韭菜】



食材:200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。


做法:

1)韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份。

2)用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开。

3)放在烤盘里,双面涮上少许植物油。

4)放在微波炉的烤架上,烤三分钟。

5)取出来勫面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可。


【3.韭菜鸡蛋糊饼】



食材:500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、适量油、适量盐。


做法:

1)玉米面内加水,将玉米面调成半湿,即看起来仍有些松散,但用手一攥即可成团的程度。

2)韭菜洗净沥干水分,切碎。

3)锅内做油将鸡蛋炒熟。将炒熟的鸡蛋剁成碎末。

4)鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1。调入适量盐和香油调味,搅拌均匀成馅。

5)平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,取一些玉米面糊倒入锅中,用勺子或直接用手将面糊压平压薄。

6)将韭菜馅放一些在玉米饼上,并摊匀。

7)盖上盖子,小火烙熟即可(约4、5分钟),烙好的饼底部有些焦黄,上面的韭菜也熟了。

8)用切披萨的刀把糊饼切成角,焦脆的韭菜糊饼就出炉了。


【4.韭菜炒鱿鱼】




食材:300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。


做法:

1)韭菜洗净切成段。葱、姜、蒜切碎。

2)锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下。再将鱿鱼切成段。

3)锅中放油。油热放葱、姜、蒜炝锅。

4)放入鱿鱼、面酱、酱油、韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可。


【5.韭菜猪红汤】



食材:6块猪红、2两韭菜、适量油、适量盐、适量胡椒粉、数粒枸杞、1块姜。


做法:

1)韭菜洗干净切段,猪红切小块焯水。看到猪红差不多熟透捞出备用。

2)姜洗干净拍碎,入锅小煎片刻。

3)倒入四碗水煮开,至汤色稍白,加入猪红,煮熟透。

4)放入韭菜,煮一分钟,加入盐,胡椒粉调味,放入枸杞即可食用。


【7.韭菜炒河虾】



食材:新鲜河虾半斤,韭菜1小把,鲜红椒3只。


做法:

1)先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈。

2)坐锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用。

3)坐锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽。


【8.韭菜炒香干】




食材:100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。


做法:

1)韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半。

2)油锅内放入花椒,洋葱粒爆香。

3)放入香干翻炒,添加适量清开水、适量生抽、放少许鸡精、少许胡椒粉,放入韭菜翻炒均匀。

4)淋上少许香油提味即可


【9.韭菜盒子】




食材:韭菜、鸡蛋、盐、面粉。


做法:

1)韭菜洗净,控干水分。

2)锅内热油,磕入鸡蛋,然后不停地不同方向的快速搅碎,鸡蛋一凝固就马上关火,如果鸡蛋块大,就用铲勺弄碎。

3)和软面,然后醒15分钟,揪成小剂子,馅里加盐,搅匀。

4)剂子擀平,包馅,对折,封边。

5)小火,煎锅下少量油,把韭菜盒子煎得两面呈金黄色就可以了。


【10.韭菜拌豆芽】




食材:韭菜400克,绿豆芽200克,胡麻油10克,盐5克。


做法:

1)韭菜洗净切段、豆芽洗净,两个入锅烫一下装盘;

2)放入花椒油、盐,拌匀即可。


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