美食|她好吃、防癌、抗氧化,她是谁?

来源:shealthleader    发布时间:2018-08-09 20:28:49

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这个神物,如今应该是无人不知无人不晓。

它的名字叫做:牛油果

如果我们翻开百度百科。

对于它的功效,

只能用四个字形容:

赞!不!绝!口!

牛油果果肉营养丰富

每100克果肉含脂肪23.49克,糖分5.6克,蛋白质1.25克,纤维1.8克,灰分0.7克,维生素C8毫克,是一种高热能水果,营养价值与奶油相当。果核,果皮,叶子中含有一种心血管毒素Persin,是一种自然真菌毒素,对成人无明显毒害(儿童和宠物有毒性),欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品

这来自美洲的牛油果,基本上可分为两大派系,要么爱的死去活来,要么就是不理不睬。不管你喜欢还是不喜欢,都阻挡不了人家红的发紫的节奏。

领航姐本身是一个牛油果控,牛油果汁,牛油果酱,牛油果的一切,对我都像是一种神级产品。

那么,今天我就来介绍这种食物的功效还有它绝对百搭的吃法!


牛油果君的
神效



1
预防心脑血管疾病的功效。


据多数的研究报道,单不饱脂肪酸能降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇,从而很好的预防心脑血管疾病的发生

牛油果中恰恰含有丰富的单不饱和脂肪酸(与橄榄油的好处一样)用它代替动物油有利于心血管的健康,对心脑血管疾病起到很好的预防作用,还能够带来唇齿的留香。

此外牛油果中含有丰富的多酚抗氧化物,具有很好的抗氧化、强化血管壁、预防动脉硬化、降低血脂和血压的功效。


2
促进肠道蠕动。


牛油果本身含有非常丰富的膳食纤维,以每百克为单位计算,牛油果含有的膳食纤维高达6.7克,而我们常吃的苹果即使带皮吃膳食纤维只含有2.4克是苹果所含膳食纤维的将近3倍!

提起膳食纤维的功效自然让我们津津乐道。虽然不能在小肠中消化吸收,但是可以很好的刺激肠道蠕动,有助消化和增加排便量,改善便秘的功效。绝对是肠道健康的守护神。有句话说的好“肠健康,才会常健康”。


3
抗氧化延缓衰老


牛油果中含有抗氧化的维生素E、维生素C及抗氧化的多酚类等物质,都是天然的抗氧化剂。不仅能够滋润肌肤,还可以提高机体的抗氧化能力,延缓细胞衰老的速度。

小天后麦莉-塞勒斯在Instagram上分享了一组自己与友人用牛油果泥敷脸的照片,绿色黏腻的果泥还夹杂着一块块没有打碎的果肉,为了高颜值麦莉也真是蛮拼的。


4
利尿去水肿


牛油果中的钾元素含量是极为丰富的,人们普遍意识中认为香蕉的钾含量高,不过和牛油果比起来还是甘拜下风。

以每百克为单位,牛油果中的钾含量在485毫克,而香蕉只358毫克牛油果又击败了香蕉君!

这高钾食物有很好的利尿去水肿的功效。除了上边提到的功效之外,牛油果本身叶酸含量丰富,备孕的和已经成为准妈妈的朋友也是不错的选择;牛油果本身糖分含量极低,连糖友们,都把它当成新宠


5
少操心你会得癌症!


天,了,噜!

在这么多牛逼功效后,牛油果还有这种功效!

癌症两个字如今让人闻之色变,这也是很无奈的事情,毕竟身边有太多人因此英年早逝。其实,与其生活在深深的恐惧之中,不如赶紧动嘴把癌症吃掉吧!加拿大滑铁卢大学的Paul Spagnuolo教授发现,牛油果中的一种脂质(avocatin B)可以通过靶标白血病干细胞,对抗急性髓系白血病(AML)。虽然这是充满不知所云辞藻的科学研究,但是有效防控白血病足以让你爱上牛油果了。

所以,

领航姐相信,

这颗果子已经被我牢牢的案例进了你的心。


那么,只剩一个最大的问题了。



牛油果君
怎么吃



怎么挑?


上图非常清晰,四个果子。

从左边往右边,一个比一个颜色变深(从绿到棕)。

从左往右数的第三个是很好可以享用的颜色。


怎么打开果子


直接看图说话,简单的不要不要的。

1.从中间切开

2.用刀卡入果核,一拔就出来了

3.用刀把果肉一个个划开,然后用勺子沿着边转一圈他们就都乖乖出来啦。

4.淋上你爱的酱汁,准备吃!


最简单的吃法


法国人吃牛油果的方法非常简单

开餐前两三个小时就把牛油果放到冰箱冷藏,保持冰冷的口感,直到上桌才一开为二。

橄榄油、黑醋和少许胡椒粉倒入中央低洼处拌匀,再用小勺舀着吃。这种方法最能凸显牛油果如黄油般的润滑以及特有的果香。


牛油果吐司


把牛油果涂吐司片来吃是最基础的一种料理吃法。把牛油果去皮,切片直接铺在吐司上,或者切成小块后捣烂,加入适量柠檬汁、盐、胡椒粉,抹在吐司面包上即可。

可以根据自己的喜好,在上面添加不同的酱料,让它更符合你的口味。


牛油果窝蛋


1.牛油果切一刀两面一转就开了 把中间肉挖一挖以便于乘进去鸡蛋

2.撒入少许酱油 把鸡蛋打进去

3.入预热450F/230度烤箱,烘烤5-10分钟左右,直至鸡蛋熟到自己喜欢的口感即可。


牛油果意大利面


做法步骤其实和普通的家庭意面做法差不多,唯一不同之处就是把sauce换成牛油果。

倒入碾压成酱的牛油果后迅速倒入牛奶汁,快速搅拌,将牛油果酱与面搅拌均匀,撒入胡椒粉搅拌后如果觉得太干不够有油水可倒适量橄榄油迅速搅拌后关火,可根据口味加入适量香草,味道会更好。


牛油果寿司


寿司的吃法,也很简单,只需要把牛油果切成你需要的形状,按照寿司的制作方法即可。


提 醒


这“高冷”牛油果还真的是有它走红的健康理由。

但是可别忘记了,牛油果可是水果中高热量的代表,因此怕发胖的人可是要注意切莫贪多。

一般人推荐一天食用量半个为宜。

没有吃完的半个要带着中间的果核状态用保鲜膜紧紧包住放在冰箱的冷藏室里储存,尽快食用完。


让我们一起爱上牛油果,

并且

享受他给我们带来的健康吧!

祝大家周末愉快!


参考

新浪健康

http://health.sina.com.cn/zl/2016-04-22/doc-ifxrpvcy4262422.shtml

中国青年网

http://hb.youth.cn/2015/0318/1049580.shtml

网易

http://henan.163.com/15/1027/08/B6U0NOPE022702DE_all.html