纯果蔬生食,有什么风险?

来源:DaisyFan_2014    发布时间:2018-09-13 18:38:47
纯果蔬生食,
有什么风险?

某女体重超标,脸上痤疮严重,求医后发现有多囊卵巢综合征。医生建议她每月生食一周,要求一周之内只吃果蔬,绝对不吃任何加热的食物,说这样就能彻底治好多囊,而且改善皮肤状态。
她给我发信息说:

每月生食一周,只能吃生的水果蔬菜,鱼肉蛋奶和粮食豆类都不能吃。

每天还要有氧运动。

你觉得靠谱么?

有没有什么危险?

我说:
不会有生命危险,但很可能会影响消化吸收功能,也有可能造成低血糖,影响工作学习效率。这种吃法能量太低蛋白质严重不足,钠摄入量也太少,必需脂肪酸和脂溶性维生素摄入不足,按理说是需要医疗监护的。因为是医生建议的治疗方案,我不便反对,只能提醒她,如果感觉身体不舒服,还是不要勉强,不妨提前停下来。
常有传说纯果蔬生食甚至断食能够改善某些病的症状,比如降低炎症反应,比如“饿死”癌细胞,但“杀敌一千自损八百”,营养不良之后也会造成代谢紊乱,损害正常的身体细胞。两三天倒没关系,千万不要长时间或反复这么做,不仅伤害消化吸收功能,还容易出现代谢紊乱,甚至严重的蛋白质营养不良。
此外,我建议她除了吃完整果蔬之外,再用打浆机打糊糊,其中除了果蔬加一些水果干和坚果、油籽一起打,这样和完全啃生水果相比,能多吃进去一些热量、必需脂肪酸和营养素,避免严重低血糖。在糊糊里再略加一点盐,毕竟钠也是人体必需的元素,一周完全不吃盐和动物性食品是会缺钠的
为了有一张光洁的脸,姑娘决定这次拼了,严格只吃蔬果。
过了几天,她给我发了个消息:
“每天吃水果,食欲越来越差,每顿吃的越来越少。现在基本上吃半个梨子就饱了。头晕晕的,还想吐。是身体缺盐么?”
我说:
“你现在每天只吃不到两个梨子,已经是极低热量减肥的状态了,说白了就和绝食差不多。而且蛋白质摄入量已经几乎没有,真的必须有医疗监护,否则随时可能有生命危险啊。你和医生商量一下,是否可以少量吃点主食。”
姑娘回复消息说:
“医生竟然叫我坚持,说坚持就是胜利……每天做运动,还只吃生食,真是受不了啊……”
一周之后,她发现脸上的痘痘确实小了一些。但是,她的胃肠已经不能正常工作了。
她又问:
恢复饮食的时候,有什么要注意的?
我说:

恢复饮食时不要着急,就像绝食或长期饥饿的人一样,你的消化能力已经很弱了,要从米糊、煮烂的小米粥、大米粥、烂面条等极易消化的食物开始。加一点盐、鸡汤肉汤或鸡精,补充电解质和氨基酸。

先别吃难消化的和脂肪多的食物。等胃肠有点力气,再加米饭面食和容易消化的蛋白质食物,比如酸奶,蛋羹之类,蔬菜煮软点吃。最后再过渡到正常吃肉类鱼类。记得补充多种维生素和矿物质,你此前已经欠账太多了。

医生建议你生食,在某种意义上可能是想改变你的饮食兴趣和消化能力。在生食一周之后,你的胃肠功能因营养不良而大幅度下降,再吃油腻食物也消化不了。这样就很快改变你的饮食习惯。
否则
无论怎样劝告,你也是不肯健康清淡饮食的,总是会忍不住地乱吃、多吃。人就是这样奇怪,让每顿少吃点总是做不到,而一周只吃蔬果,或者干脆两三天除了果蔬汁不吃东西,虽然饿得痛苦,倒是更愿意忍受,这是为什么呢...好像越是极端的方法,越能得到人们的拥捧?
过了两三个月,
我又收到了她的信息:
很后悔没有听你的忠告,因为我得了肠易激综合征,现在胃肠功能真的紊乱了。每天吃什么不舒服,排泄也完全不正常了,腹泻和便秘交替不是肚子胀就是肚子疼。开始生食之后确实体重下降了一些,但现在就算饿着也下不去了。

按我当初对她说的饮食模式

每天多全谷杂粮、多蔬菜、少量鱼肉、远离甜食的吃法,再加上每天运动,虽然进展缓慢,但不会伤害到身体,而只会越来越健康。只要长期坚持,体重体脂逐渐下降,加上常规治疗,多囊卵巢的问题也会慢慢得到改善。

而她所选择的极端做法,最后结局是让她在高体脂、消化不良和营养不良的双重压力下身心俱疲。我真的非常不明白,为什么人们这么愿意拿自己的身体当小白鼠来做实验呢?


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是想告诉更多的减肥女性

尊重自己的身体,改善饮食运动生活习惯,才是长期健康的治本之策。一味迷信某种极端饮食,包括纯生食,是不可取的。

假如原本食量太大、身体偏胖、血脂过高,确实想体会生食蔬果的好处,建议按轻断食方式的建议,每周不超过两天,其他五天正常饮食。

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北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家

中国营养学会理事

中国健康促进与健康教育协会理事

中国科协聘营养科学传播首席专家之一

中国农业大学食品科学博士 范志红

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【范志红原创营养信息】系头条号签约作者

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