凉瓜炒银鱼仔,一款清凉可口的小炒菜肴

来源:jiachangcaipudaquan    发布时间:2018-11-15 16:38:56

天热食“苦”,胜似进补。凉瓜炒银鱼仔是选用具有解热去暑、提神醒脑等功效的凉瓜与人称“白饭鱼”的银鱼仔搭配,做出一款清凉可口的小炒菜肴。


材料:凉瓜、银鱼仔、红辣椒丝、蒜头、盐、糖、鸡粉、花生油。

做法:

1、凉瓜洗净切丝,下少许盐拌匀(去其苦涩味),再用清水冲洗,沥干水分备用。

2、银鱼仔洗净“飞水”捞起,沥干水分备用。开锅下油,爆香蒜头,加入凉瓜、红辣椒丝翻炒至熟,倒入银鱼仔继续翻炒,最后用盐、糖、鸡粉调味便可上碟。